Acqua gassata (frizzante): buona o cattiva?

Cos’è l’acqua gassata?

L’acqua gassata è acqua che è stata infusa con anidride carbonica sotto pressione.

Questo produce una bevanda frizzante che è anche conosciuta come acqua frizzante, club soda, acqua gassata, acqua di seltz e acqua gassata.

Oltre all’acqua di seltz, le acque gassate di solito hanno sale aggiunto per migliorare il loro gusto. A volte sono incluse piccole quantità di altri minerali.

Diverse sono le acque minerali naturali frizzanti, come Perrier e San Pellegrino.

Queste acque vengono catturate da una sorgente minerale e tendono a contenere minerali e composti solforati. Spesso sono anche gassate.

L’acqua tonica è una forma di acqua gassata che contiene un composto amaro chiamato chinino, insieme a zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio .

RIEPILOGOL’acqua gassata combina acqua e anidride carbonica sotto pressione. Spesso vengono aggiunti sodio e altri minerali.

L’acqua gassata è acida

L’anidride carbonica e l’acqua reagiscono chimicamente per produrre acido carbonico, un acido debole che ha dimostrato di stimolare gli stessi recettori nervosi in bocca della senape.

Ciò provoca una sensazione di bruciore e pungente che può essere sia irritante che piacevole (1Fonte attendibile, 2Fonte attendibile).

Il pH dell’acqua gassata è 3-4, il che significa che è leggermente acida.

Tuttavia, bere una bevanda acida come l’acqua gassata non rende il tuo corpo più acido.

I reni e i polmoni rimuovono l’anidride carbonica in eccesso. Ciò mantiene il tuo sangue a un pH leggermente alcalino di 7,35-7,45 indipendentemente da ciò che mangi o bevi.

RIEPILOGOL’acqua gassata è acida, ma il tuo corpo dovrebbe mantenere un pH stabile e leggermente alcalino, indipendentemente da ciò che consumi.

Influisce sulla salute dentale?

Una delle maggiori preoccupazioni dell’acqua frizzante è il suo effetto sui denti, poiché lo smalto è direttamente esposto all’acido.

Ci sono pochissime ricerche su questo argomento, ma uno studio ha scoperto che l’acqua minerale frizzante danneggiava lo smalto solo leggermente più dell’acqua naturale. Inoltre, l’acqua minerale era 100 volte meno dannosa di una bibita zuccherata (3Fonte attendibile).

In uno studio, le bevande gassate hanno mostrato un forte potenziale per distruggere lo smalto, ma solo se contenevano zucchero.

Infatti, una bevanda dolce non gassata (Gatorade) era più dannosa di una bevanda gassata senza zucchero (Diet Coke) (4Fonte attendibile).

Un altro studio ha collocato campioni di smalto dei denti in varie bevande per un massimo di 24 ore. Le bevande zuccherate gassate e non gassate hanno comportato una perdita di smalto significativamente maggiore rispetto alle loro controparti dietetiche (5Fonte attendibile).

Una revisione di diversi studi ha rilevato che la combinazione di zucchero e carbonatazione può portare a una grave carie dentale (6Fonte attendibile).

Tuttavia, l’acqua frizzante sembra rappresentare pochi rischi per la salute dentale. Solo i tipi zuccherini sono dannosi (7Fonte attendibile).

Se sei preoccupato per la salute dei denti, prova a bere acqua frizzante durante i pasti o a sciacquarti la bocca con acqua semplice dopo averla bevuta.

RIEPILOGOLe bevande gassate zuccherate possono erodere lo smalto dei denti, ma la semplice acqua gassata sembra relativamente innocua.

Influisce sulla digestione?

L’acqua gassata può giovare alla salute dell’apparato digerente in diversi modi.

Può migliorare la capacità di deglutizione

Gli studi suggeriscono che l’acqua frizzante può migliorare la capacità di deglutizione sia nei giovani che negli anziani (8Fonte attendibile, 9Fonte attendibile, 10Fonte attendibile).

In uno studio, a 16 persone sane è stato chiesto di deglutire ripetutamente liquidi diversi. L’acqua gassata ha mostrato la più forte capacità di stimolare i nervi responsabili della deglutizione (9Fonte attendibile).

Un altro studio ha mostrato che la combinazione di temperatura fredda e carbonatazione ha rafforzato questi effetti benefici (10Fonte attendibile).

In uno studio su 72 persone che sentivano il bisogno persistente di schiarirsi la gola, bere acqua gassata ghiacciata ha portato a miglioramenti nel 63% dei partecipanti. Quelli con i sintomi più frequenti e gravi hanno avuto il maggior sollievo (11Fonte attendibile).

Può aumentare i sentimenti di pienezza

L’acqua gassata può anche estendere la sensazione di pienezza dopo i pasti in misura maggiore rispetto alla semplice acqua.

L’acqua frizzante può aiutare il cibo a rimanere più a lungo nello stomaco, il che può innescare una maggiore sensazione di pienezza (12Fonte attendibile).

In uno studio controllato su 19 giovani donne sane, i punteggi di pienezza erano più alti dopo che i partecipanti avevano bevuto 250 ml (8 once) di soda, rispetto a dopo aver bevuto acqua naturale (13Fonte attendibile).

Tuttavia, sono necessari studi più ampi per confermare questi risultati.

Può aiutare ad alleviare la stitichezza

Le persone che soffrono di stitichezza possono scoprire che bere acqua frizzante aiuta ad alleviare i sintomi.

In uno studio di 2 settimane su 40 individui più anziani che avevano avuto un ictus, la frequenza media dei movimenti intestinali è quasi raddoppiata nel gruppo che ha bevuto acqua gassata, rispetto al gruppo che ha bevuto acqua del rubinetto.

Inoltre, i partecipanti hanno riportato una diminuzione del 58% dei sintomi di stitichezza (14Fonte attendibile).

Ci sono anche prove che l’acqua frizzante può migliorare altri sintomi di indigestione, incluso il mal di stomaco .

Uno studio controllato ha esaminato 21 persone con problemi digestivi cronici. Dopo 15 giorni, coloro che hanno bevuto acqua gassata hanno riscontrato miglioramenti significativi nei sintomi digestivi, costipazione e svuotamento della cistifellea (15Fonte attendibile).

RIEPILOGOL’acqua gassata ha benefici per la digestione. Può migliorare la deglutizione, aumentare la sensazione di pienezza e ridurre la stitichezza.

L’acqua gassata influisce sulla salute delle ossa?

Molte persone credono che le bevande gassate facciano male alle ossa a causa del loro alto contenuto di acido. Tuttavia, la ricerca suggerisce che la carbonatazione non è da biasimare.

Un ampio studio osservazionale su oltre 2.500 persone ha scoperto che la cola era l’unica bevanda associata a una densità minerale ossea significativamente inferiore. L’acqua gassata sembrava non avere alcun effetto sulla salute delle ossa (16Fonte attendibile).

A differenza dell’acqua gassata e della soda chiara, le bevande alla cola contengono molto fosforo.

I ricercatori hanno proposto che i bevitori di cola potrebbero aver consumato troppo fosforo e calcio insufficiente , fornendo un potenziale fattore di rischio per la perdita ossea.

In un altro studio, è stato scoperto che le ragazze adolescenti che consumavano bevande gassate avevano una densità minerale ossea inferiore. Ciò è stato attribuito alle bevande che hanno sostituito il latte nella loro dieta, con conseguente inadeguato apporto di calcio (17Fonte attendibile).

In uno studio controllato su 18 donne in postmenopausa, bere 34 once (1 litro) di acqua frizzante ricca di sodio al giorno per 8 settimane ha portato a una migliore ritenzione di calcio rispetto al consumo di semplice acqua minerale (18Fonte attendibile).

Inoltre, non sono stati osservati effetti negativi sulla salute delle ossa nel gruppo dell’acqua frizzante.

La ricerca sugli animali suggerisce che l’acqua gassata può persino migliorare la salute delle ossa.

L’integrazione della dieta delle galline con acqua gassata per 6 settimane ha portato a un aumento della forza ossea delle gambe rispetto all’acqua del rubinetto (19Fonte attendibile).

RIEPILOGOBere bevande gassate a base di cola può danneggiare la salute delle ossa, ma la semplice acqua frizzante sembra avere un effetto neutro o positivo.

Influisce sulla salute del cuore?

La ricerca suggerisce che l’acqua gassata può migliorare la salute del cuore, sebbene le prove siano molto limitate.

Uno studio su 18 donne in postmenopausa ha dimostrato che bere acqua gassata ricca di sodio riduce il colesterolo LDL (cattivo), i marcatori infiammatori e la glicemia.

Inoltre, hanno anche sperimentato un aumento del colesterolo HDL (buono) (20Fonte attendibile).

Inoltre, il rischio stimato di sviluppare malattie cardiache entro 10 anni era inferiore del 35% tra coloro che bevevano acqua gassata rispetto a quelli che bevevano l’acqua di controllo.

Tuttavia, poiché questo era solo un piccolo studio, sono necessarie molte più ricerche prima di poter raggiungere qualsiasi conclusione.

RIEPILOGOL’acqua gassata può avere effetti benefici sul colesterolo, sull’infiammazione e sui livelli di zucchero nel sangue, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.

La linea di fondo

Nessuna prova suggerisce che l’acqua gassata o frizzante faccia male.

Non è così dannoso per la salute dei denti e sembra non avere alcun effetto sulla salute delle ossa.

È interessante notare che una bevanda gassata può anche migliorare la digestione migliorando la capacità di deglutizione e riducendo la stitichezza.

È anche una bevanda senza calorie che provoca una piacevole sensazione frizzante. Molte persone lo preferiscono all’acqua ferma.

Non c’è motivo di rinunciare a questa bevanda se ti piace. In effetti, potrebbe persino migliorare la tua salute generale.