Colpevoli comuni e individuazione della causa
Ti piacciono i cibi che mangi. A volte, però, non piaci ai tuoi cibi. È davvero il tuo tratto gastrointestinale (GI) che risponde con sintomi di intolleranza alimentare che possono farti rimpiangere alcune delle tue scelte alimentari. Le intolleranze alimentari sono comuni. In effetti, quasi tutti hanno mangiato qualcosa che non è d’accordo con loro.
Se sei sensibile a un alimento, non devi necessariamente rimuoverlo completamente dalla tua dieta. La chiave è identificare il cibo offensivo e capire quanto, se del caso, puoi mangiare senza subirne le conseguenze.
“La cosa più importante è quando pensi di avere una sensibilità alimentare, parlane davvero con il tuo medico”, dice Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD. “Vedo troppe persone che tagliano i cibi dalla loro dieta quando forse il cibo non ha nulla a che fare con questo. Potresti essere sensibile a una cosa e non a un’altra. Devi fare la tua due diligence. “
Perché sei intollerante
Un’intolleranza alimentare si verifica quando qualcosa in un alimento irrita il tratto gastrointestinale o non è possibile digerire quel cibo a causa della mancanza di enzimi necessari, sensibilità a determinati componenti o altri fattori.
Alcuni segni di intolleranza alimentare sono simili a quelli di un’allergia alimentare, ovvero mal di stomaco, diarrea, nausea e vomito , ma le due condizioni differiscono in modo importante. Un’intolleranza alimentare si verifica nel tratto gastrointestinale, si sviluppa più gradualmente e generalmente non è in pericolo di vita. Altri sintomi di intolleranza alimentare includono mal di testa e bruciore di stomaco , e alcune prove hanno collegato le intolleranze alimentari con dolori articolari e cambiamenti di umore, inclusi irritabilità e nervosismo. Spesso, i sintomi di intolleranza alimentare si verificano solo se si mangia molto cibo fastidioso o lo si consuma frequentemente.
Una vera allergia alimentare, tuttavia, è una risposta più ampia del sistema immunitario che si verifica all’improvviso quando si è esposti a un componente alimentare che il corpo interpreta come dannoso. Le allergie alimentari possono causare problemi più gravi e potenzialmente letali, come dolore al petto, un improvviso calo della pressione sanguigna e difficoltà a deglutire o respirare (chiamare immediatamente il 911). E i sintomi di un’allergia alimentare possono essere innescati dall’esposizione anche a tracce di un alimento problematico o di un componente alimentare.
L’intolleranza al lattosio (lo zucchero presente nel latte e in altri prodotti lattiero-caseari) è l’intolleranza alimentare più comune, che colpisce circa 1 americano su 10. Un altro comune è il glutine , una proteina nel grano, nella segale e nell’orzo che causa la celiachia e la sensibilità al glutine non celiaca meno grave.
È importante identificare se hai un’intolleranza alimentare e non solo diagnosticare te stesso. Se hai cose che non possono essere spiegate, specialmente problemi gastrointestinali, è allora che è il momento di pensare a essere valutato.
Trovare intolleranze alimentari
Il tuo medico può ordinare un esame del sangue per scoprire cosa sta causando i tuoi sintomi. Più spesso, il medico consiglierà una dieta di eliminazione , in cui si smette di mangiare uno o più cibi potenzialmente problematici per diverse settimane e li si reintroduce gradualmente uno alla volta. Come parte di questo processo, dovresti tenere un diario alimentare per documentare ciò che mangi e come ti influenza.
“Devi essere molto specifico”, sottolinea Kirkpatrick. “Se hai una sensibilità alimentare, si tratta di guardare a quali alimenti devi limitare, ma non significa necessariamente che devi rinunciarvi completamente.”
Il tuo medico o dietista può raccomandare alcuni aiuti digestivi o alternative che ti aiutano a evitare i sintomi gastrointestinali, come latticini senza lattosio, alternative al latte (come il latte di soia) o integratori di lattasi che possono aiutarti a tollerare i latticini.
“Può volerci un po ‘per capire le cose. Potresti essere sorpreso di quali alimenti sei sensibile “, dice Kirkpatrick. “Devi tenere in considerazione che è un processo e richiederà del tempo. Per molte persone con sensibilità alimentare, questa è la strada da percorrere “.
Colpevoli comuni per intolleranze alimentari
Ecco uno sguardo agli alimenti comuni e ai componenti alimentari che causano intolleranze alimentari e allergie alimentari:
● Lattosio (più comune).
● Glutine (presente nel grano, nella segale e nell’orzo).
● Caseina (una proteina nei prodotti lattiero-caseari).
● Uova (soprattutto tuorli d’uovo).
● Sono prodotti.
● Pesce e crostacei.
● Arachidi o frutta a guscio (come noci pecan, mandorle, noci).
● Solfiti (composti nel vino rosso e nella birra che vengono aggiunti anche a determinati alimenti).
● Alcuni additivi alimentari, come il glutammato monosodico (MSG).
Cosa puoi fare
- Informa il tuo medico dei sintomi gastrointestinali che ritieni possano derivare da un’intolleranza alimentare e chiedi informazioni sui test per una sensibilità alimentare o allergia.
- Segui i consigli del tuo medico su una dieta di eliminazione e impara quali cibi puoi mangiare e quanto puoi consumarne.
- Tieni un diario alimentare e documenta attentamente quali cibi mangi e come reagisci ad essi.
- Leggi attentamente le etichette degli alimenti. Controlla gli ingredienti per cibi o ingredienti problematici.
- Chiedi al tuo medico quali sono i tuoi rischi derivanti dalle allergie alimentari e se devi portare con te un’iniezione di emergenza di epinefrina .
Questo articolo è apparso originariamente su Cleveland Clinic Men’s Health Advisor .
