La maggior parte dei casi di malattie di origine alimentare passerà da sola
Risulta che correre il rischio con quegli avanzi di sandwich di insalata di pollo che erano rimasti seduti sul tavolo libero al lavoro tutto il giorno non era un’idea così grande.
Ora sei a casa con una temuta intossicazione alimentare, che divide il tempo tra il divano e il bagno.
Mentre pensiamo all’intossicazione alimentare o alla malattia di origine alimentare, in realtà è un termine ampio che comprende più di 250 tipi di germi patogeni, tra cui Salmonella , E. coli e rotavirus. E quei germi possono causare vari gradi di nausea, diarrea e vomito, a seconda di una serie di fattori.
La gastroenterologa Christine Lee, MD , risponde ad alcune domande frequenti su come superare un attacco di intossicazione alimentare.
D: Come si ottiene un’intossicazione alimentare?
R: Si ottiene un’intossicazione alimentare mangiando o bevendo cibo contaminato da virus patogeni, batteri, tossine, parassiti o sostanze chimiche tossiche. Non proviene sempre da cibo avariato o avariato. Potrebbe provenire da cibo perfettamente buono che è stato maneggiato o cotto in modo improprio.
D: Quanto tempo ci vuole per instaurare un’intossicazione alimentare dopo aver mangiato qualcosa di contaminato?
A: Dipende da quale sia il colpevole, quanto è stato consumato e dal sistema immunitario individuale di una persona. Ad esempio, un’intossicazione alimentare comune come il Bacillus cereus può manifestarsi entro 6-16 ore. Ma ci sono alcune malattie di origine alimentare che sono latenti, il che significa che devono riprodursi nel tuo sistema ed entrare in un grande carico. Il virus dell’epatite A, ad esempio, può richiedere dai 15 ai 50 giorni per presentarsi.
Ma in generale, i tipi più comuni impiegano dalle 4 alle 24 ore per l’inserimento.
D: Quanto dura l’intossicazione alimentare?
A: Dipende anche dall’individuo. In generale, da 1 a 10 giorni, ma in alcune circostanze può essere più lungo.
D: L’intossicazione alimentare può farti venire la febbre?
R: Sì, un’intossicazione alimentare virale o batterica a volte può produrre febbre.
D: Cosa dovresti mangiare durante un’intossicazione alimentare?
A: È meglio attenersi a una dieta BRAT . Sarebbero cose come pane, riso, budino di riso, salsa di mele, pane tostato e banane. Qualcosa di insipido. O zuppa di noodle al pollo.
Vuoi stare lontano dal cibo che è più difficile da digerire per il tuo tratto digestivo, come cibi grassi, fritti o piccanti.
Vuoi bere molti liquidi e non solo acqua. L’acqua è isotonica. Se sei malato e stai perdendo molta acqua a causa della diarrea, o se hai la febbre e stai sudando, il miglior rifornimento non è esattamente l’acqua. Dovrebbe davvero essere un fluido non isotonico. Sarebbe qualcosa con sale, zucchero o elettroliti, come Gatorade, brodo, ginger ale o succo di frutta. Quando consumi quel tipo di liquido, tendi a trattenerlo nel tuo corpo: è meno probabile che scappi o vada direttamente ai tuoi reni dove lo urinerai o avrai la diarrea.
Consultare il proprio medico se si soffre di una condizione medica che limita il consumo di sodio , come malattie cardiache, epatiche o renali.
D: Cosa puoi prendere per un’intossicazione alimentare?
A: Il subsalicilato di bismuto (Pepto Bismol®) va generalmente bene. Ha effetti lenitivi e antinfiammatori. Ma tieni presente che trasformerà le tue feci in nere a causa del bismuto. (Questo è normale ma può essere allarmante se non te lo aspetti!)
Non consiglierei di prendere qualcosa come la loperamide (Imodium®) per fermare la diarrea, poiché è meglio espellere la tossina dal tuo sistema piuttosto che tenerla dentro.
D: Dovresti andare dal medico se hai un’intossicazione alimentare?
R: Per la maggior parte di noi con un sistema immunitario sano, di solito possiamo riprenderci da un’intossicazione alimentare da soli. Finché riesci a trattenere cibo o liquidi, puoi provare a idratarti a casa e lasciare che faccia il suo corso.
Ma se la tua nausea è così grave da non riuscire a trattenere i liquidi, devi consultare un medico. I liquidi EV possono essere somministrati per l’idratazione e per reintegrare gli elettroliti persi. Dovresti anche consultare un medico se sviluppi febbre alta, diarrea sanguinolenta o dolore estremo.
Per le persone che assumono farmaci immunomodulanti o farmaci che sopprimono il sistema immunitario o che hanno condizioni mediche che sopprimono il sistema immunitario, consiglio di rivolgersi immediatamente a un medico.
